有什么菜,让你从童年喜欢到现在?为什么?

柳枝菜是我从小到大直到现在都喜欢的一道天然无公害之菜。

忆得童年时,每逢春来,艳阳拂面,紫燕双还,白杨摇絮,河柳绿色,我们几个小伙伴便骚动起来,不经意间一声呼喊,就三五成群向河边柳树走去,到了那丛生柳树旁,首先要做的就是找个去年抽发的名条,折下来,把梢上细微之处折断,两个伙伴合作,一个正着拧,一个反着拧,听到有啪啪响声了,就松开,一个握住外皮,一个拉里边白棍,由粗的一边拉白棍,啾啾两声,抽出来了,好多伙伴就来抢,只有举过头顶,然后立下顺序,才一截一截分开来,一头捏扁,放到嘴里吹起来,就这样一边闹一边吹,把剩下的抱到家里,由大人们挑挑拣拣,就余下青叶和未开的柳絮,便是柳枝菜。

柳枝菜的做法也很特别,先把菜洗净,细小枝条拣出来,然后把锅里的水烧开,停火后,把菜倒进去,直到水凉以后再捞上来,用细棉布滤去水份,在干净托盘内趁着阳光晒一两天,就成了柳枝菜,每每到节气或全家相聚时,用凉水泡开,洒上盐,滴点油,拌一点葱花,浇一勺蒜汁,吃起来那叫一个美!

柳枝菜也是我们这里的传统小菜,过去都上不了宴桌,可不知现在为何,都成了宴席必有之菜,每逢此菜都是满盘皆光,据说此菜清热、解毒、败火、利尿,究竟为何这么惹人青睐,只有吃者才笑得出来。

这不,我又吃着柳枝菜,配一口小酒,清新满味,香笑悠来!

一个是肉,一个是野苦菜,人饥饿到温饱百吃不厌从不嫌弃。

谢谢邀请!从小最喜欢吃我妈妈炸的酥肉煮青菜头(又叫儿菜)、麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、萝卜炖排骨、到现在都还回味妈妈做的酥肉煮青菜头,真的太好吃了!

茄子这个菜从小就爱吃,不管是蒸还是煮还是炒都爱吃

我今年60多岁了,让我回味无穷的是妈妈做的卤干和白菜,粉条炖肉和玉米面大发糕,大枣的和妈妈做的焖子,还有,妈妈做的高粱米红豆粥,红豆粥和妈妈做的玉米面,大饼子,还有妈妈的豆腐,说起妈妈来,老人做的每道饭菜我,都爱吃,是妈妈的味道,也是亲情的味道,更是爱的味道,所以妈妈的厨艺至今也影响着我,感染着我,所以妈妈虽然走了40几年,但在我的心里是时时刻刻的是分分秒秒的,我爱我的妈妈,非常非常的爱我的妈妈,心灵手巧,长的十分漂亮,明星需要化妆,可,我的妈妈不需要化妆,确实那么庄重,大气典雅秀美爱妈妈,所以,妈妈的饭菜不需要理由,每一道饭菜做的都是那么爽口,让我至今回味无穷,我爱妈妈

那必须是锅包肉了,这是小时候的最爱,没有之一。记得小时候去参加宴席,锅包肉一上,瞬间抢光,大方的主人会多给加一份,当然一上也是瞬间光。想念那时的锅包肉啊,再也吃不到那个味儿了,好怀念!

那当然是家乡菜了,比如我们这里的家乡菜,我都是从童年喜欢到现在,每次外出打工上班,都很怀念家乡菜。

我们的家乡菜很多,比如菜豆腐,顾名思义就是用豆子和蔬菜做成的一种食品,菜豆腐是一种家常的菜。小时候,吃到嘴里沙沙的散散的,哎呀,那个香啊。很多年过去了,现在想起来也觉着那时的那一顿菜豆腐为啥那么香啊,唉,那时候生活条件差啊,能见到叶菜和豆面就够奢侈的了,现在依然非常喜欢吃。

第二个腊肉,腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。吃纯粮的猪肉,制作时火烟熏黑,腌制出的腊肉不仅保持了鲜肉的丰富营养,而且瘦肉质感爽口、喷香化渣。肥肉晶亮透明、香醇甜脆,入吃不腻,回味绵长。这都是我们农村人每家每户都会有的腊肉,从小到大都爱吃。

第三个梅菜,其实就是一种腌制的菜品,历史也有三四百年了,可想而知,这可是传统的美味啊。在我们当地农村,几乎每家每户都有做的梅菜,以前家里穷,梅菜也是我们主食的菜品。乡间民用新鲜的青菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热,不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴。以前家里穷,买不起新鲜猪肉,每次都是拿家里的腊肉炒梅菜,特别喜欢吃,让人吃了还想吃。